Edam , queijo de leite de vaca semi-macio da Holanda, geralmente moldado em esferas de 2 a 4 libras (0,9 a 1,8 kg) e revestido com parafina vermelha; Edam também é produzido em pães retangulares revestidos de vermelho. Originalmente, a casca era escovada com vermelhão para distingui-la de outros queijos holandeses, um propósito agora servido pela parafina vermelha.
Quiz Say Cheese Qual destes não é um tipo de queijo? O interior de textura lisa do Edam é um rico amarelo-ouro, com um sabor suave, mas saboroso, que o torna popular como um lanche de queijo. Como o Gouda, é um dos queijos comerciais mais antigos da Europa, amplamente exportado e imitado. O verdadeiro Edam traz a marca da “Holanda” em sua casca. O envelhecimento geralmente dura dois meses, mas pode se estender até um ano. O envelhecimento prolongado proporciona um sabor muito mais forte e uma consistência mais dura, um tanto escamosa.
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