Mergulho francês, um sanduíche tradicionalmente composto por rosbife fatiado (embora às vezes se usem porco, presunto, peru e cordeiro), servido no pão francês e comido au jus ("com suco", referindo-se aos saborosos gotejamentos da carne que sobrou de torrefação). O suco é normalmente servido à parte, em uma tigela pequena. Queijo, pimenta e condimentos variados, incluindo mostarda picante, costumam ser oferecidos com o sanduíche. Dois restaurantes de Los Angeles, Philippe The Original e Cole's, afirmam ter inventado o sanduíche no início do século XX. De acordo com o antigo restaurante, Philippe Mathieu, seu fundador, inventou o sanduíche em 1918, quando acidentalmente deixou cair um pão francês em uma assadeira cheia de suco, e o cliente disse que comeria o sanduíche “mergulhado” de qualquer maneira. Cole's, no entanto, afirma que criou o sanduíche em 1908,possivelmente para um cliente com dores nas gengivas, que pediu que o pão crocante fosse amaciado com suco de carne.
