Chilaquiles , um prato mexicano que consiste em tiras ou pedaços de tortilhas de milho que são fritos, salteados com molho verde ou vermelho e coberto com queijo, crema (um molho de creme doce e fino) e cebola. Frango desfiado também pode ser adicionado durante o processo de cozimento, e as versões em caçarola do prato são populares. Feijão, ovos, carne bovina e abacate estão entre os alimentos geralmente servidos com chilaquiles . É tipicamente consumido no café da manhã ou no brunch, assim como as migas prato Tex-Mex , que são feitas com ovos mexidos e tiras de tortilha. Chilaquiles foi originalmente criado como uma forma de usar tortilhas ligeiramente velhas.
