Vaca frita , (espanhol: “vaca frita”) um prato cubano de flanco ralado ou bife de saia frito que é servido com cebolas brancas salteadas, arroz e feijão preto. O bife é cozido até ficar macio e depois finamente desfiado e marinado em alho, suco de limão e sal antes de ser frito até que a parte externa esteja crocante.
