Antipasto , na cozinha italiana, um primeiro prato ou aperitivo ( qv ). Em casa, carnes curadas ou defumadas e salsichas, azeitonas, anchovas salgadas, sardinhas, vegetais frescos ou em conserva, mariscos, pimentas e queijos são preferidos, enquanto as apresentações em restaurantes adicionam a esses pratos elaborados preparados, como saladas de frutos do mar, cogumelos recheados, vitelo tonnato (vitela assada fria em maionese de atum) e semelhantes.
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