Bife Delmonico , um bife grosso preparado em um estilo que ficou famoso em meados do século 19 pelo Delmonico's Restaurant na cidade de Nova York, que é citado como o primeiro (1827) “restaurante” oficial nos Estados Unidos, onde se pede um menu. de obter apenas o que foi preparado naquele dia. O estilo Delmonico atualmente se refere aos cortes de costela, mas os cortes de carne que o restaurante utilizou para os primeiros bifes Delmonico permanecem em debate. Independentemente do corte, este bife é tradicionalmente preparado com sal e pimenta, regado com manteiga, grelhado na hora e coberto com manteiga com ervas, e costumava ser servido com "Batatas Delmonico" (um prato de batata assada e levemente purê coberto com queijo) .
