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Lista de vegetais -

O termo “vegetal” geralmente se refere às porções comestíveis frescas de certas plantas herbáceas; essas porções incluem as raízes, caules, folhas, flores, frutos ou sementes. Essas partes das plantas são comidas frescas ou preparadas de várias maneiras, geralmente como um prato saboroso, em vez de doce. A seguir está uma lista de vegetais, organizada em ordem alfabética por tipo.

  • flores e botões vegetais
    • alcachofra ( Cynara cardunculus , variedade scolymus )
    • brócolis ( Brassica oleracea , variedade italica )
    • alcaparra ( espécie Capparis )
    • couve-flor ( Brassica oleracea , variedade botrytis )
    • flores de abóbora ( espécie Cucurbita )
  • frutas e vegetais com sementes
    • abacate ( Persea americana )
    • feijão ( Phaseolus , Vigna e outros gêneros)
    • pimentão ( Capsicum annuum )
    • fruta-pão ( Artocarpus altilis )
    • chuchu ( Sechium edule )
    • grão de bico ( Cicer arietinum )
    • milho ( Zea mays )
    • feijão-caupi ( Vigna unguiculata )
    • pepino ( Cucumis sativus )
    • berinjela ( Solanum melongena )
    • maxixe ( Cucumis anguria )
    • feijão verde ( Phaseolus vulgaris )
    • tomate com casca ( Physalis pruinosa )
    • jaca ( Artocarpus heterophyllus )
    • lentilha ( Lens culinaris )
    • feijão-de-lima ( Phaseolus limensis )
    • bucha ( espécie Luffa )
    • lótus ( Nelumbo nucifera )
    • pepino almiscarado ( Sicana odorifera )
    • quiabo ( Abelmoschus esculentus )
    • azeitona ( Olea europaea )
    • ervilha ( Pisum sativum )
    • amendoim ( Arachis hypogaea )
    • pimenta ( espécie Capsicium )
    • tanchagem ( variedades Musa )
    • abóbora (nomeadamente Cucurbita pepo e C. moschata )
    • cabaça de cobra ( Trichosanthes cucumerina )
    • soja ( Glycine max )
    • abóbora ( espécie Cucurbita )
    • tomatillo ( Physalis philadelphica )
    • tomate ( Solanum lycopersicum )
    • castanha-d'água ( espécie Trapa )
    • cabaça de cera ( Benincasa hispida )
    • abobrinha ( Cucurbita pepo )
  • folhas e vegetais de caule
    • amaranto ( espécie de amaranto )
    • rúcula ( Eruca vesicaria sativa )
    • aspargos ( Asparagus officinalis )
    • bambu (várias espécies)
    • beterraba ( beta vulgaris )
    • bok choy ( Brassica rapa , variedade chinensis )
    • borragem ( Borago officinalis )
    • Couves de Bruxelas ( Brassica oleracea , variedade gemmifera )
    • bardana ( espécie Arctium )
    • repolho ( Brassica oleracea )
    • cardoon ( Cynara cardunculus )
    • aipo ( Apium graveolens )
    • acelga ( Beta vulgaris , variedade cicla )
    • chicória ( Cichorium intybus )
    • cebolinha ( Allium schoenoprasum )
    • couve ( Brassica oleracea , variedade acephala )
    • endívia ( Cichorium endivia )
    • erva-doce ( Foeniculum vulgare )
    • folhas de videira ( espécie Vitis )
    • Figo indiano ( Opuntia ficus-indica )
    • couve ( Brassica oleracea , variedade acephala )
    • couve-rábano ( Brassica oleracea , variedade gongylodes )
    • alface de cordeiro ( Valerianella locusta )
    • quartos de cordeiro ( álbum Chenopodium )
    • alho-poró ( Allium porrum )
    • capim-limão ( Cymbopogon citratus )
    • alface ( Lactuca sativa )
    • lótus ( Nelumbo nucifera )
    • moringa ( Moringa oleifera )
    • mostarda ( Brassica juncea )
    • Repolho Napa ( Brassica rapa , variedade pekinensis )
    • azeda ( espécie Rumex )
    • espinafre ( Spinacia oleracea )
    • urtiga ( Urtica dioica )
    • Juta Tossa ( Corchorus olitorius )
    • agrião ( Nasturtium officinale )
  • raiz, bulbo e vegetais tuberosos
    • beterraba ( beta vulgaris )
    • cenoura ( Daucus carota )
    • mandioca ( Manihot esculenta )
    • aipo-rábano ( Apium graveolens , variedade rapaceum )
    • Castanha d'água chinesa ( Eleocharis dulcis )
    • alho ( Allium sativum )
    • gengibre ( Zingiber officinale )
    • raiz- forte ( Armoracia rusticana )
    • Alcachofra de Jerusalém ( Helianthus tuberosus )
    • jícama ( Pachyrhizus erosus )
    • cebola ( Allium cepa )
    • batata ( Solanum tuberosum )
    • batata doce ( Ipomoea batatas )
    • pastinaga (pastinaca sativa )
    • rabanete ( Raphanus sativus )
    • rutabaga ( Brassica napus , variedade napobrassica )
    • salsify ( Tragopogon porrifolius )
    • chalota ( Allium cepa , variedade agregada )
    • taro ( colocasia esculenta )
    • ti ( espécie Cordyline )
    • nabo ( Brassica rapa , variedade rapa
    • inhame ( espécie Dioscorea )
Melissa Petruzzello
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